2007年美国乔治城大学三名毕业生尼古拉斯（Nicolas Jammet）、乔纳森（Jonathan Neman）和纳撒尼尔（Nathaniel Ru）联手创建了第一间Sweetgreen餐厅。餐厅从健康饮食出发，延伸至健康文化，旨在为大众提供健康可口的饮食。 乔纳森说：“我们有着健康、平衡的生活方式，但是我们很难找到一家能够满足我们需要的餐厅。所以我们开了这家餐厅，它能够根据每个人的真正需求提供食物。” 　　Sweetgreen餐厅将健康饮食与娱乐结合起来，并与当地的农民建立良好的关系，取得了极大的成功。 5年之后，这一餐厅形式被陆续被复制到了波士顿、纽约等地。虽然Sweetgreen餐厅在各地的菜单都是统一的，但是食材却不尽相同。客人不仅有机会了解他们的食材来源，还可以自主搭配想要的食物。